Tại sao?
- Dầu mỡ (kể cả dầu thực vật hay mỡ động vật), ở nhiệt độ cao, tạo ra gốc Aldehyte R-CHO, R- là gốc Hydro Cacbon. (Ai còn nhớ Aldehyte Acetic / Aceton CH3-CHO trong hóa học cấp 2 3 là nó đó).
- Gốc –CHO này là siêu độc, và chiên nấu bằng dầu ăn có tạo ra nó.
- Gia công, chế biến ra 1 thùng dầu ăn cũng là thứ đáng quan tâm:
- Hiện tại, phần chính, dầu ăn được chế biến theo “phương pháp tách chiết dung môi”.
- Người ta thêm dung môi hóa học “Hexane” vào trong nguyên liệu, sau đó gia nhiệt đun nóng.
- Khi dầu hòa tan vào dung môi, người ta lại tiếp gia nhiệt & áp suất để làm bay hơi dung môi, và còn lại dầu thực vật.
- Tách dầu chính thức thành công ...
- Dầu lấy theo cách này đã biến thành “chất béo chuyển hóa – Trans Fat” cũng là loại siêu độc hại.
- Nó làm gia tăng Cholesterol xấu, giảm Cholesterol tốt, là nguyên nhân chính của béo phì, ung thư, tim mạch, huyết áp.
- Đáng sợ nhất là khi chế biến bằng dầu ăn kiểu này ... thức ăn nó ... dòn, ngon vãi linh hồn ... (như KFC, Sườn chua ngọt ...)
- Và bơ, kể cả “bơ thực vật” (bơ trong bánh mì thịt, ốp la – không phải trái bơ) là chứa chất béo chuyển hóa Trans Fat nhiều nhất.
- Dầu thực vật ban đầu là ở dạng lỏng, 1 HydroCacbon CHƯA NO (hóa học cấp 3), tốt cho sức khỏe (ăn nhiều đậu như đậu phộng, đậu đen đỏ xanh, ngũ cốc ... đều siêu tốt) nhưng quá trình chế biến, gia nhiệt & Hydro hóa đã làm dầu thực vật thành “chất béo bão hòa”, 1 thứ vô cùng tệ hại với cơ thể con người.
- Cuối cùng, mỡ trừu, dùng trong làm bánh ngọt, bánh kẹo, đồ ăn vặt, bịch khoai tây chiên ... cũng là 1 HydroCarbon NO, siêu tệ hại.
Sorry, bài này có nhiều thứ liên quan đến hóa học, giải thích bằng chữ, text có thể khó hiểu. Hy vọng mọi người tin và nhớ rằng: dầu ăn & đặc biệt là bơ: không tốt cho sức khỏe.
Cụm từ “dầu ăn chiên nhiều lần gây hại sức khỏe” chỉ là 1 cách nói để bạn tin rằng chiên 1 lần vẫn ổn ...